6月15日上午，位于内蒙古呼和浩特市的乳业国家技术创新中心实验室里一派繁忙景象。不久前，这里诞生了一项打破国外垄断的成果——我国首株由乳制品企业自主研发、源自中国母乳的婴幼儿专用益生菌菌株YLGB-1496。该菌株已正式获批进入国家《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。这意味着国人终于用上了真正适合自己体质的“本土菌”。

该菌株的研发，是乳业国家技术创新中心科技赋能中国乳业高质量发展的一个缩影。

创新成果覆盖乳业全产业链

乳铁蛋白素有“奶黄金”之称，是乳制品中极具价值的营养成分。长期以来，国内市场所需乳铁蛋白高度依赖进口，不仅采购成本高昂，产业发展也受制于人。如今，乳业国家技术创新中心联合伊利集团共同攻关，已经彻底解决了这一难题。

“每10吨原奶仅能提炼出1公斤乳铁蛋白，由于提取难度较高，过去完全依赖进口。为此，我们科研团队通过持续攻坚，成功开发出乳铁蛋白定向提取保护技术，解决了乳铁蛋白在常温牛奶加工过程中易失活、保留率低的行业难题。”乳业国家技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云介绍，这项新技术通过特殊工艺，将乳铁蛋白的保留率从传统工艺的10%提高至90%以上，同时保持其生物活性。该技术不仅填补了国内的技术空白，更打破了国外关键技术壁垒。

乳制品的核心竞争力，在于营养成分的挖掘与升级，而科技创新正是解锁乳成分价值、赋能国民健康的关键钥匙。2025年底，由乳业国家技术创新中心牵头的“特种谷物对脑健康调控作用研究及产品创制”项目正式获批立项为2025年度国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项。该项目将聚焦全生命周期脑健康需求，打通“活性组分挖掘—核心技术创新—产品产业化”全链条，为脑健康干预提供兼具科学性与实用性的食品解决方案。

作为中国乳业科技创新中枢，乳业国家技术创新中心自2022年获批建设以来，聚焦“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”五大战略目标，不断突破“卡脖子”技术。从奶牛育种、原奶加工，到生产装备升级、产品品质管控，乳业国家技术创新中心的创新成果覆盖乳业全产业链。

中心开发的“育种1号芯片”，在犊牛45天可对其性状进行基因组预测评估，大幅缩短奶牛育种时间。同时，中心突破了优质苜蓿生产加工关键技术，实现进口苜蓿依赖率从90%降至50%。中心还成功研发全球领先的阻光、吸氧及定量锁鲜技术，实现产品保鲜与品质的双重升级。

此外，中心围绕产业链布局创新链，逐步构建起产学研深度融合的创新生态。其独创的“三循环”管理机制，以行业共性需求为导向，有效整合了企业、高校与科研院所的资源力量。截至目前，中心共申请专利191项，发表论文265篇，发布标准13项，获得软件著作权17项、各类科学技术奖励16项。

深度布局益生菌赛道

在打通乳业全产业链技术壁垒、实现多点突破的同时，中心又将科研目光聚焦于益生菌这一细分赛道，持续深耕技术研发。

乳业国家技术创新中心益生菌研究专家蓝航莲告诉记者，为了找到母乳中的优质益生菌菌株，科研团队跑遍9个省份、12个城市采集母乳，从分离到的数以万计的微生物中发现YLGB-1496菌株。研究发现补充该菌有助于降低婴幼儿湿疹风险、减少呼吸道感染和腹泻的发生率以及持续的时间。

在前不久召开的第二十一届益生菌与健康研讨会期间，乳业国家技术创新中心集中展示了其自主研发的包括YLGB-1496在内的四大明星菌株及产业化应用成果，引起全场关注。

“这四大明星菌株分别聚焦肠道健康、免疫调节、代谢管理及口腔护理等不同维度，差异化定位与产业化路径也代表了乳业国家技术创新中心在益生菌赛道的深度布局。”乳业国家技术创新中心主任何剑表示，中心将深度参与益生菌行业创新生态建设，聚焦关键核心技术攻关，推动更多“中国专利好菌种”的研发和转化，为健康中国贡献力量，也为世界乳业发展提供中国方案。

“未来，我们将不断突破技术瓶颈，重点推进奶牛种业振兴、益生菌国产化和乳品深加工延链，打造更安全、高效、可持续的现代乳业体系。”何剑说。（来源：科技日报）